Buon Ferragosto!
Oggi ricettina super veloce, per godersi la giornata senza rinunciare al gusto.
Insalata di riso venere con salmone, avocado, zucchine, erba cipollina e semi di chia.
Procedimento?
Semplicemente bollire il riso che una volta scolato viene raffreddato sotto l'acqua corrente, unire tagliati a pezzetti un trancetto di salmone (il mio era al naturale affumicato a caldo, ma va benissimo anche non affumicato se preferite), un avocado, una piccola zucchina scottata in padella, un po'di erba cipollina e una manciata di semi di chia. Il tutto è condito con olio, sale, pepe e limone.
Se preferite il salmone può essere sostituito da dei gamberetti.
Come tutte le insalate di riso è un'ottima idea per il pic-nic di Ferragosto, farete un figurone!
Buon appetito
