Insalata di riso Venere con avocado e salmone

Buon Ferragosto! 

Oggi ricettina super veloce, per godersi la giornata senza rinunciare al gusto. 

Insalata di riso venere con salmone, avocado, zucchine, erba cipollina e semi di chia. 

Procedimento? 

Semplicemente bollire il riso che una volta scolato viene raffreddato sotto l'acqua corrente, unire tagliati a pezzetti un trancetto di salmone (il mio era al naturale affumicato a caldo, ma va benissimo anche non affumicato se preferite), un avocado, una piccola zucchina scottata in padella, un po'di erba cipollina e una manciata di semi di chia. Il tutto è condito con olio, sale, pepe e limone. 

Se preferite il salmone può essere sostituito da dei gamberetti. 

Come tutte le insalate di riso è un'ottima idea per il pic-nic di Ferragosto, farete un figurone! 

Buon appetito 

Risotto salsiccia e radicchio per 2 persone con Monsieur Cuisine Plus

Buongiorno!!!
Quanto tempo!
Il mese di gennaio tra influenza e qualche problemino familiare è stato piuttosto impegnativo e quindi purtroppo ho dovuto assentarmi da questo mio spazio di cui riprendo possesso oggi con la ricetta del risotto salsiccia e radicchio che ho preparato per il mio pranzo domenicale e che devo dire mi ha soddisfatta molto.

INGREDIENTI (per 2 persone)

• uno scalogno (sostituibile con cipolla o porro)
• 30 ml di olio EVO
• una salsiccia
• un po'di radicchio a piacere (io ho usato radicchio rosso lungo)
• 180 gr di riso parboleid o carnaroli
• 50 ml di vino bianco
• 400 ml di acqua calda 
• un cucchiaino di dado fatto in casa (http://lestanzediazzurra.blogspot.it/2017/08/dado-di-carne-con-monsieur-cuisine.html) di carne o di verdure è lo stesso io qui vi lascio il link del mio dado di carne
• parmigiano q.b.

PROCEDIMENTO

• inserire lo scalogno nel boccale e tritare con qualche secondo di turbo
• con una paletta portare tutto al centro, aggiungere l'olio e soffriggere con l'apposito programma modificando il tempo in 3 minuti e i gradi in 120
• aggiungere la salsiccia e soffriggere con lo stesso procedimento i prima 2 minuti a 120°
• aggiungere il radicchio e soffriggere 1 minuto 120°
• a questo punto tostare il riso 3 minuti a 120° vel.2 antiorario
• aggiungere il vino e sfumarlo 1 minuto a 100° velocità 1 reverse
• unire acqua e dado portare tutto sul fondo del boccale e cuocere 12 minuti a 100° velocità 1/2 antiorario
• al termine aggiungere il parmigiano, mescolare tutto 30 secondi velocità 2 antiorario e servire

Zuppa di funghi e patate

Ricetta golosa per una cena saporita e appetitosa!

Ingredienti

• 400 gr di funghi champignon
• 2 patate di media dimensione
• 1/2 cipolla (si può utilizzare anche un porro o uno scalogno)
• 10 gr di burro 0 20 gr di olio evo
• dado vegetale 
• acqua 500 ml
• prezzemolo

Procedimento

1. Inserire la cipolla (o lo scalogno o il porro) e tritare finemente a velocità turbo per qualche secondo
2. Inserire nel boccale le patate tagliate in 3-4 pezzi e tritare grossolanamente (ho impostato velocità 5 e schiacciato start, ho fermato quando ho raggiunto la dimensione desiderata, controllando dal tappo trasparente)
3. inserire i funghi tagliati in 3-4 pezzi e ripetere il punto 2
4. aggiungere il burro o l'olio e impostare 100° per 3 minuti  a velocità 1
5. coprire con l'acqua il tutto e aggiungere anche un cucchiaio di dado vegetale fatto in casa (o 1 cubetto di quello pronto)
6. impostare 30 minuti a 100° velocità 1 (in questo lasso di tempo potete anche cucinare qualche verdura, o altro al vapore nei vassoi)
7. aprite aggiungete il prezzemolo, controllate il sale e poi chiudete e impostate 2 minuti vel.2 100°
8. a questo punto frullate, aumentando progressivamente la velocità da 4 a 7 

La mia Paella di pesce

Buongiorno!
Oggi vi lascio la mia ricetta velocissima per la paella, le dosi di pesce e verdure non le ho messe perché io riempio i due vassoi e con queste quantità conto il riso per 3 o 4 persone...ad ogni modo spero possa essere utile il procedimento (nella foto non è molto gialla perché non ho usato lo zafferano,ma solo un mix di spezie per paella acquistate in Spagna)
A noi piace molto!

Ingredienti:

• pesce 
• riso parboleid  (io la faccio per 3 o 4 persone quindi conto 3-4 bicchieri )
• piselli
• pomodori
• peperone
• aglio
• prezzemolo
• 700 ml acqua
• 2 cucchiaini di dado
• spezie varie (2 bustine di zafferano, curcuma, peperoncino)

Procedimento:

• tritare l'aglio e il prezzemolo 
• soffriggerlo con un po'd'olio per 2 minuti, velocità 1 a 100°
• aggiungere nel boccale acqua, dado e le spezie
• sistemare il riso nel cestello e sopra i piselli
• mettere il pesce (precedentemente scottato, oppure se volete fare una cosa veloce anche un semplice preparato per risotto surgelato-precedentemente scongelato) nel primo vassoio
• mettere peperone e pomodoro nel vassoio superiore
• velocità 1 per 30-35 minuti temperatura SF (o 120° per il nuovo modello)
• Al termine della cottura mettere il riso nell'acqua di cottura e farlo andare un minuto e mezzo a 90° velocità 1 (per il nuovo modello mettete pure l'antiorario)
• sistemare il riso in un piatto da portata mettere sopra pesce e verdure e servire