Insalata di riso Venere con avocado e salmone

Buon Ferragosto! 

Oggi ricettina super veloce, per godersi la giornata senza rinunciare al gusto. 

Insalata di riso venere con salmone, avocado, zucchine, erba cipollina e semi di chia. 

Procedimento? 

Semplicemente bollire il riso che una volta scolato viene raffreddato sotto l'acqua corrente, unire tagliati a pezzetti un trancetto di salmone (il mio era al naturale affumicato a caldo, ma va benissimo anche non affumicato se preferite), un avocado, una piccola zucchina scottata in padella, un po'di erba cipollina e una manciata di semi di chia. Il tutto è condito con olio, sale, pepe e limone. 

Se preferite il salmone può essere sostituito da dei gamberetti. 

Come tutte le insalate di riso è un'ottima idea per il pic-nic di Ferragosto, farete un figurone! 

Buon appetito 

Peperoni ripieni in slow cooker

 

Rieccomi qui con una deliziosa ricetta per fare i peperoni ripieni con cottura in slow cooker 😃

Semplici e veloci, ma molto gustosi 😋

Come sapete amo questo tipo di cottura perché i cibi restano più gustosi e perché preparo prima e all'ora di pranzo e cena ho i pasti pronti. 

Ingredienti:

2 peperoni, una scatoletta di tonno, qualche foglia di basilico, un po'di prezzemolo, un pezzettino di formaggio a pasta filata, 6 olive nere e 6 verdi, un pomodoro, un po'di parmigiano grattugiato, 8 fette di pan Carré

Procedimento:

Lavo e taglio a metà i peperoni, dopo aver rimosso il picciolo, 

In una terrina: una scatoletta di tonno, basilico a pezzettini, prezzemolo, tritato, olive, pomodoro, formaggio, pan Carré tutto a pezzettini, un po'di grana. 

Mescolo tutto e riempio i peperoni 

Infilo i peperoni nella slow cooker e imposto high per 3 ore e 30

Buon appetito! 

Quest'anno ho fatto la Pastiera Napoletana (ricetta personale alleggerita)

Pastiera pre cottura

Fatta la debita premessa che questa non è la ricetta tradizionale, ma una versione "alleggerita" in zucchero, numero di uova e burro, avendo avuto un risultato comunque ottimo, la condivido con voi 

INGREDIENTI

PASTA FROLLA

500 gr di farina

180 gr di burro

90 gr di zucchero

2 uova intere

CREMA DI GRANO

Un barattolo di grano cotto (500 gr circa) 

150 ml di latte

39 gr di burro

Buccia di arancia e limone

Aroma fior d'arancio (qualche goccia dalla fialetta) 

70 gr di zucchero

La ricetta tradizionale non prevede la crema pasticcera, ma volendo si può aggiungere per rendere più cremoso l'impasto

CREMA DI RICOTTA

500 gr di ricotta

170 gr di zucchero

2 uova intere

La ricetta tradizionale non prevede la crema pasticcera, ma volendo si può aggiungere per rendere più cremoso l'impasto

CREMA PASTICCERA

500 ml di latte

80 gr di zucchero

2 uova intere

50 gr di farina

Scorza di limone🍋

Zucchero a velo 

La pastiera solitamente si prepara di tradizione il giovedì santo, per lasciare il tempo agli aromi di impregnare bene il nostro dolce, io ho preparato le creme al mattino (ci vuole del tempo perchè si raffreddino) e l'ho infornata alla sera. 

PROCEDIMENTO

1. Ho preparato la crema pasticcera 

2.Ho unito zucchero e ricotta per la crema di ricotta e ho lasciato diverse ore in frigo

3. Ho preparato la crema di grano unendo tutti gli ingredienti in un pentolino e facendo bollire il tutto per 11 minuti mescolando spesso. 

4. Ho lasciato raffreddare il tutto

5. Ho rimosso le scorze di agrumi e frullato metà crema di grano (è una scelta personale perché non amo molto la consistenza del grano e preferisco un risultato più morbido) 

6. Ho tolto dal frigo la ricotta con lo zucchero ed ho aggiunto le uova

7. Ho unito tutte le creme 

8. Ho tirato la frolla, realizzando 2 pastiere una da 24 cm di diametro e una da 20. La frolla è sottile, con i bordi alti, ho realizzato 12 strisce larghe per decorare la pastiera. Io ho usato degli stampi che avevo in casa, ma ho intenzione per il prossimo anno di acquistare quelli appositi. 

9. Ho farcito con le creme le pastiere e formato un intreccio a rombi con le strisce. 

10. Ho infornato il tutto a 150° forno statico per un'ora e mezza (potrebbe volerci di più se le pastiere sono più grandi quindi eseguire la prova stecchino. 

11. Lasciar raffreddare

12. Spolverare con zucchero a velo

Ideale da consumare dopo 2 giorni di riposo quindi, se fatta il giovedì Santo, è pronta per il giorno di Pasqua 🍬🐰🌺

In questo tempo si conserva nel forno spento. 

Volendo si può congelare sia prima della cottura che cotta. 

Idee Natale: La scatola Hygge

 Hygge è un termine danese che si traduce con calore, intimità è benessere, è la sensazione di sentirsi a casa, è un'esperienza, un'atmosfera da ricreare. 

Quest'anno i miei regalini natalizi saranno delle scatole Hygge, per cercare di portare un po'di tepore alle persone a me care che non potrò vedere perché lontane... 

Contenuto delle scatole:

Candela profumata

Guanti touch

Calzini natalizi

Preparato per cioccolata (peperoncino e zenzero) 

Tisana

Cristalli di zucchero su bastoncino

Tovaglietta natalizia

Tazza

Libro

Elfo di Natale

Mini elfo

Cioccolatini

Volendo possono essere inseriti dolcetti, sciarpe, cappelli, coperte in pile, CD... E chi più ne ha ne metta per soddisfare anche i gusti più personali delle persone a voi fare! 

Per Natale (in anticipo) è arrivata la Crock Pot!

 È da un po'che non mi regalavo qualche piccolo elettrodomestico da cucina e, dopo molto riflettere, finalmente mi sono decisa ad acquistare una Slow Cooker! 

Che cos'è codesta cosa? 

 È una pentola elettrica (l'ennesima!) che cucina all'interno di un recipiente in ceramica a basse temperature in tantissimo tempo; detta così sembra una presa in giro, ma in realtà il risultato è un tipo di cucina a lenta cottura (anche 8 ore) che, secondo me (e non solo) ha però diversi pregi:

1. Il sapore che con questo tipo di cottura risulta molto più intenso e mantiene caratteristiche nutrizionali che si perdono nella cottura ad alte temperature

2. La possibilità di preparare al mattino la cena che troverai pronta e calda alla sera (niente di meglio che rientrare a casa dopo una faticosa giornata e gustare un buon piatto caldo e sano) .

3. Rispetto alla cottura al forno il consumo elettrico è esiguo

4. La pentola lavora per noi, si lascia lì senza nemmeno mescolare e il cibo non si brucia

... 

Cosa ci si può cucinare? 

È fantastica per le carni che restano morbide (anche nei pezzi meno pregiati) 

Ottima per zuppe, minestroni e verdure

Bene anche per il pesce

Può inoltre cucinare risotti, marmellate, torte, creme caramel...

Tutta da sperimentale insomma! 

Quale ho scelto? 

Una Crock pot (è la marca della mia slow Cooker) con display digitale da 4,7 litri (serve fino a 6 persone). 

Ho optato per questa dimensione per poterla utilizzare quando ho ospiti o per poter congelare qualche avanzo, come modello/marca ho scelto anche in base ad un'offerta: da 99 euro era scontata a 59.

In commercio comunque se ne trovano di ogni marca (Crock pot, Electrolux, Russell and Hubbs, Amazon basic...), modello (da 2 litri fino anche a 7 litri, manuali, con timer, con pala che mescola...)e prezzo (da 20-30 euro in su). 

Un paio di esempi delle mie prime preparazioni? 

Polpette con patate

Zuppa di legumi

Rullo e pietra di giada

 Buongiorno!

Come avete passato l'estate?
La mia è volata e come sempre al rientro dalle vacanze mi sento molto motivata a prendermi cura di me e a concedermi qualche piccola coccola supplementare.
Quest'anno ho acquistato il rullo e la pietra di giada per coccolare il mio viso e il mio collo con un massaggio rilassante.
Utile per favorire l'assorbimento dei cosmetici (anche scaldato per migliorare l'apertura dei pori), oppure per rinfrescarsi e sgonfiare le occhiaie (messo prima in frigorifero).
Offre un piacevole momento di relax e cura del nostro viso.
L'ho voluto in giada, la "pietra della bellezza", molto utilizzata nella tradizione cinese, in alternativa era disponibile anche in quarzo rosa (pietra calmante per eccellenza).
Ho comprato questo set su Ebay , ma è reperibile anche su Amazon (il prezzo del set va dai 10 euro in su); la scorsa settimana Lidlitalia lo ha proposto in pezzi singoli (rullo in giada o quarzo rosa oppure pietra in quarzo rosa a 6,99 al pezzo) e in questo periodo il rullo è reperibile anche da Tiger (sui 4 euro).
Ampia scelta insomma.
Lo sto provando da qualche giorno, non so se effettivamente sia come dicono efficace sulle rughe, ma sicuramente lo trovo molto rilassante per la muscolatura facciale!
#rullogiada

Crostata ai frutti rossi

In queste giornate di reclusione forzata, ci siamo concessi un dolce per alleggerire un po'...



Ingredienti frolla

• 320 gr di farina 00
• 150 gr di burro
• 80 gr di zucchero
• un uovo 
• un pizzico di lievito
• un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

1. inserire tutto nel boccale (il burro spezzettato in piccoli pezzi) e azionare la funzione impasti (io l'ho fatta partire 2 volte)
2. raccogliete l'impasto a palla e mettete in frigo 30 minuti
3. stendete su uno stampo per crostata (bucherellando con la forchetta la superficie) e cucinate in forno statico 25 minuti a 180°
4. lasciate raffreddare e guarnite con la crema (temperatura ambiente) e la frutta (io questa volta ho utilizzato ribes neri, lamponi e fragole)
5. per non far ossidare la frutta spennellate con della gelatina

Ricetta Crema Pasticcera

 http://lestanzediazzurra.blogspot.com/2019/03/crema-pasticcera.html